東山でシャイニング小麦をオーガニックで栽培している岩渕さん。完全無農薬・無肥料・固定種の自然農法で、収穫量は少ないけれど、厳しい自然の中で育まれ生き抜いた小麦を生産しています。その分1粒1粒が生命力に満ち溢れ、小麦本来の香りと味を味わえます。

「大東町をさつまいもの町にしたい」と夢を語っていただいた芦農園代表 芦謙二さん。1年熟成のべにはるか、4ヶ月熟成のあまはずきを提供いただいています。

佐藤萌香さん。2001年生まれ。神奈川県出身。多摩美術大学情報デザイン学科卒業。2024年4月より岩手県一関市東山町に移住し、地域おこし協力隊に着任されました。伝統工芸品「東山和紙」の継承を目指した活動に取り組んでいます。

りんご「ピンクレディー」を納品いただいた及川努さん。環境へ配慮した取り組みとして、化学肥料は使わず、身近なところでとれる有機肥料を使っています。これらの有機肥料は、地元産のため輸送にかかるCO2が少ないのはもちろん、身近な資源の有効活用につながっています。

いちじく、干し柿を提供していただいた東山町の伊藤さん。柿、いちじく、キウイ、白菜、ビーツ、ラディッシュ、ネギ、ハバネロ、大根、菊芋など、様々な野菜や果物を管理されており、かぢやの料理にも使用させていただいております。

ジョナゴールドを提供していただいている、げいびりんごさんです。自社でりんごジュースも販売されており、清らかな砂鉄川の流れる東山を眺める山あいで育てたフレッシュなりんごが特徴です。

大東町で桑茶の栽培や加工を行っている佐藤公一さん。地元大東町で丁寧に育てた桑の葉が生地に練り込まれることで「一関シュトーレン」独自の風味を醸し出しています。

菅原清さん 紅玉を納品いただきました。 大東町でトマトやお米、りんごを生産されています。